พูดถึงเห็ดคงจะเป็นแหล่งอาหารที่โปรตีนสูง แต่ผู้คนมักไม่ค่อยนิยมกันมากเท่าไร เพราะเห็ดมีหลายชนิด บ้างก็มีพิษ บ้างก็ทานได้ ทราบยหรือไม่ เห็ดนั้นมีเส้นใยจากธรรมชาติสูง ไม่เท่านั้นยังไม่คุณสมบัติทางยาอีกมากมาย ป้องกันโรคร้ายๆมากมายเช่น มะเร็ง(Cancer) เบาหวาน อัลไซเมอร์(ความจำเสื่อม) ความดันโลหิตสูง
เห็ดมีองค์ประกอบทางเคมีชื่อ “โพลีแซคคาไรด์”(Polysaccharide) ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานได้ดี และเพิ่มปริมาณของ cell ภูมิคุ้มกันอีดด้วย โดยจะทำงานร่วมกับแมคโครฟากจ์ (macrophage) ไม่เท่านั้นอย่างที่กล่าวไป เห็ดยังเป็นยาได้อีกด้วย ซึ่งช่วยบำรุงอาเลือด สมอง หัวใจ ปอด ตับ เรียกได้ว่าการทำงานทั้งหมดของร่างกาย แลละจากที่กล่าวไป ช่วยลดอาการเบาหวานคือมันจะทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงนั่นเอง
ยกตัวอย่างเห็ด
- เห็ดหอม หรือเห็ดชิตาเกะ ประกอบด้วยวิตามิน C b2 b1 ทำให้กระดูกมีความแข็งแรง ไม่เท่านั้น ลดไขมันในเลือดทำให้เลือดไม่เกิดอาการตีบตันนั่นเอง
- เห็ดหลินจือ อาจจะได้ยินชื่อนี้คุ้นหูกัน เพราะเหมาะกับคนสูงอายุทานนั่นเอง ต้านอนุมูลอิสระช่วยในการบำรุงหัวใจให้ทำงานดีขึ้น ป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย
ข้อมูลจาก lovefitt. c om